lunedì 25 settembre 2017

Racconti di viaggio, quando un posto ti conquista.

Eccomi al rientro da tre settimane di vacanza, siamo stati, come ogni anno, alle Canarie, sull' isola di Tenerife. La prima volta che ci siamo venuti, nel 2004, è stato amore a prima vista ed abbiamo deciso di tornarci, e poi ancora e ancora e ancora... Ho perso il conto, credo sia la nona o decima volta che ci torniamo.
Quest'anno abbiamo visitato posti stupendi e mangiato ogni ben di Dio, comprese cose scelte a caso dal menù che, fortunatamente, ci hanno stupito. Una sera, di ritorno da una gita sul Teide ci siamo fermati in un ristorante. È uno di quei posti che visto da fuori non è molto invitante, anzi tutt'altro ma abbiamo deciso di entrare. Era un posto piccolissimo, con solo una ventina di coperti, vicino a la Playa de las Teresitas, ed abbiamo ordinato una porzione di lapas, senza sapere cosa fossero. Ci hanno servito questo delizioso piatto di molluschi (patelle) che sono veramente buonissime, condite con olio, aglio e delle erbe aromatiche non ben identificate.
Un altro giorno, in un ristorante ancora più piccolo e brutto ma dove cucinano divinamente, abbiamo mangiato i chipirones (dei piccolissimi calamari fritti), i churros de pescado (dei pezzi di merluzzo fritti con una pastella all'uovo) e del pesce (non chiedetemi quale) alla griglia.
Anche la paella, se presa nel posto giusto, è molto buona. Una cosa di cui invece ho sentito molto la mancanza, oltre la pasta, sono le verdure. Alcune cose non ci sono, o si trovano a fatica, ed altre hanno prezzi molto alti, dovuti anche all'importazione, come zucchine e carote.
L'isola è vulcanica, quindi il terreno è molto fertile. La vegetazione cambia radicalmente dal nord al sud, e nella parte centrale, che sale lungo il Teide, si trovano una quantità innumerevole di cactus stracolmi di fichi d'india, aloe e alberi di fichi neri, cresciuti spontaneamente lungo la strada. La coltivazione principale è quella delle banane, piccole e molto dolci, ma ci sono anche avocado, mango, patate, pomodori, lime...
Un frutto che mi piace tantissimo e che qui consumo tutti i giorni è il mango. Fresco è la fine del mondo ma si trova ovunque in mille modi: disidratato, in crema, succo, confettura, chatney...
Di prodotti strani c'è ne sono molti, ad esempio le varie creme di frutta esotica tra cui banana, fichi d'india, papaya e arancia e le confetture di ananas e cocco, mango e kiwi, mango e limone, papaya o guava.
La cosa più strana che ho mangiato è stata la "marmellata di cactus", ha un gusto delicato e particolare che non saprei descrivere. Ora però la vacanza è finita e si torna alla vita di tutti i giorni...

venerdì 1 settembre 2017

Meat Free Contest Luglio-Agosto. La ricetta vincente è...

Come cantavano i Righeira quando ero bambina "l'estate sta finendo..." Beh, per me non è ancora iniziata, o meglio, le ferie non sono ancora iniziate. Ancora pochi giorni e finalmente partiremo anche noi per le vacanze ma nel frattempo, è finita un'altra tappa del contest! Il tema, scelto da Daniela (che ringrazio in particolare modo per tutto) del blog Timo e lenticchie, era la cucina vegetale senza proteine animali. In estate frutta e verdura abbondano ed avete partecipato veramente in tanti, vi ringrazio tutti, le ricette mi sono piaciute un sacco ed ho preso qualche spunto per cercare di mangiare in modo più sano!

Tra le tante ricette pervenute Daniela ha faticato non poco a scegliere le tre finaliste:

Riso nerone con cipolla di Tropea e pomodori, su crema di ceci Briciole di salute

Cous cous al finocchietto Cucino con poco

Polpette di fave al curry I biscotti della zia

Devo dire che anche io ho faticato a decidere il vincitore. Le avrei mangiate tutte molto volentieri ma alla fine comunque dovevo decidere...

- Polpette di fave al curry
Complimenti a Consuelo del blog I biscotti della zia che si è aggiudicata la vittoria.
Anche io faccio ogni cosa a polpetta perché mi piacciono molto e in questo modo mio figlio mangia anche degli alimenti che non vorrebbe vedere neanche da lontano... il curry e le fave sono due ingredienti molto buoni ma non posso cucinarli spesso perché, ahimè, a mio marito non piacciono. Con la mente però vorrei affondare i denti in quelle polpettine deliziose...

Ci vediamo nei prossimi giorni sul blog di Consueto per scoprire il tema o le limitazioni che sceglierà per la prossima tappa del contest. Se non lo avete ancora fatto vi invito a leggere il regolamento e a partecipare. Vi aspettiamo numerosi!

Per me ora inizia la vacanza... me ne vado all'estero. Ci vediamo tra qualche settimana, con tanta abbronzatura e sicuramente qualche chilo in più! A presto!