Se siete amanti del cioccolato dovete provate anche la mia Tarte Robuchon ai 2 Cioccolati, è fantastica!
Ora vi lascio la mia ricetta e spero che vi piaccia.
INGREDIENTI:
140 gr di farina integrale
100 gr di farina tipo 1
125 gr di zucchero
125 gr di zucchero
125 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo a temperatura ambiente
1/2 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
220 gr di panna fresca
1 uovo a temperatura ambiente
1/2 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la farcitura
200 gr. di confettura di lamponi senza zuccheroPer la ganache
300 gr di cioccolato fondente al 60%220 gr di panna fresca
PREPARAZIONE:
Montate sulla planetaria la kappa e lavorate il burro con lo zucchero, ottenuta una crema aggiungete l'uovo e il sale. Tagliate il baccello di vaniglia per il lungo e raschiatelo con un coltellino per estrarre i semini. Aggiungeteli all'impasto ed unite infine le farine. Lavorate solo il tempo necessario a formare una palla, avvolgete la frolla nella pellicola e riponetela in frigo per un'ora. Stendete la frolla di circa tre millimetri, foderate una tortiera e bucate la frolla coi rebbi di una forchetta per non farla gonfiare. Copritela con la confettura di lamponi e infornate a 170 gradi per 20-25 minuti. Fatela raffreddare e nel frattempo preparate la ganache: In un pentolino saltare la panna. Quando arriva a bollore spegnete il fuoco ed aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini, continuate a mescolare fino farlo sciogliere. Versate la ganache di cioccolato nel guscio di pasta frolla e riponete in frigo per almeno un'ora prima di servire.
Il mio piccolo aiutante...
Con questa ricetta partecipo al contest Dolci Dipendenze
il contest di "Cucina che ti passa"
Eh ma che bravo aiuto pasticcere che hai, ci credo che è venuta così buona!!
RispondiEliminaGrazie mille per la golosa ricetta, inserita nel contest!
Più che un aiuto pasticcere è un aiuto pasticcione! :-)
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